CONTRIBUCIÓN AL CONOCIMIENTO DEL GÉNERO
MORCHELLA
Dill ex Pers.: Fr. EN LA PROVINCIA DE ALBACETE
Y ÁREAS PRÓXIMAS
CONTRIBUTION TO KNOWLEDGE OF THE
MORCHELLA
Dill ex
Pers.: FR. GENUS IN THE ALBACETE PROVINCE AND NEARBY
AREAS
Javier MARCOS MARTÍNEZ 1
Francisco J. GEA ALEGRÍA 2
Recibido: 14 de noviembre de 2022
Aceptado: 22 de noviembre de 2022
Cómo citar este artículo:
Marcos, J., y Gea, F. J. (2022). Contribución al conocimiento del género Morchella Dill
ex Pers.: fr. en la provincia de Albacete y áreas próximas. Sabuco, 16: 103-130. http://doi.
org/10.37927/sabuco.16_5
RESUMEN
Se presenta una actualización del catálogo de especies del género Mor-
chella en la provincia de Albacete y áreas cercanas. Se ha incluido la reciente
aparición en la provincia de la especie Morchella rufobrunnea, perteneciente
a la sección Rufobrunnea. Por tanto, las tres secciones en que se divide el gé-
nero Morchella cuentan con representación en la provincia. Con esta nueva
cita el catálogo asciende a 17 especies de Morchella, lo que representa el 59
% del total de especies presentes en España. Se incluyen claves dicotómicas,
una breve descripción de las especies y fotografías de las mismas.
Palabras clave: colmenillas, micobiota, taxonomía.
ABSTRACT
The catalogue of species of the genus Morchella in the province of Albace-
te and nearby areas is updated. The recent appearance in the province of the
species Morchella rufobrunnea, belonging to the Rufobrunnea section, has
1 C/ Colón, 61, 3º, 16002 – Cuenca
2 Centro de Investigación, Experimentación y Servicios del Champiñón (CIES), 16220 Quin-
tanar del Rey (Cuenca)
Autor para la correspondencia: gea.cies@dipucuenca.es
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been included. Therefore, the three divisions of the Morchella genus have
representation in the province. With this new appointment, the catalogue
amounts to 17 species of Morchella, which represents 59% of the total species
present in Spain. This article includes dichotomous keys, a brief description
of the species and photographs.
Key words: morels, mycobiota, taxonomy.
INTRODUCCIÓN
El género Morchella Dill ex Pers.: Fr. (Persoon, 1794) es uno de los géneros
de hongos primaverales más apreciados por los aficionados a la micología
y grandes chefs de la cocina mundial. Es un género muy fácil de reconocer
por su morfología, con un sombrero dividido en alveolos que recuerda a un
panal de abejas, sostenido por un pie cavernoso y hueco (Marcos-Martínez,
2019a). No obstante, presenta un buen número de especies muy difíciles de
determinar por lo que ha dado lugar a numerosas controversias entre diver-
sos especialistas que se pueden resumir en una acertada frase del micólogo
sueco Elias Magnus Fries (1794-1878) “Omnes Morchellae inter se nimis”, que
significa literalmente “Todas las Morchella se parecen”. En este sentido, los
recientes estudios con caracteres moleculares, ecológicos y biogeográficos
están ayudando a poner orden en la identificación de las diferentes especies
de este género.
En la actualidad, se conocen 82 especies del género Morchella (51 endémi-
cas y 31 transcontinentales) presentes en todos los continentes, siendo Asia
(42 especies) y Europa (40 especies) los continentes con mayor número de
especies. Al clado Elata pertenecen 45 especies, 35 al clado Esculenta y 2 al
clado Rufobrunnea. En Europa están presentes un total de 40 especies, de las
que 13 son endémicas y 27 transcontinentales. Por el momento, España cuen-
ta con un total de 29 especies conocidas, lo que representa el 73 % de Europa
y 35 % del mundo. En Castilla-La Mancha se han identificado 17 especies, que
se encuentran también presentes en la provincia de Albacete y áreas cerca-
nas, lo que supone el 43 y el 59 % de las especies conocidas respectivamente
en Europa y en nuestro país (Clowez y Moreau, 2020; Marcos-Martínez, 2022
a, b; Marcos-Martínez et al., 2022). En la provincia de Albacete se conocen
vulgarmente como cagarrias. También se usan otros nombres comunes
como colmenillas, colmenicas o esponjicas. Además, en el valle del Júcar
se nombran localmente como panalejas (Fajardo et al., 2010).
Desde el punto de vista gastronómico, son setas muy buscadas y aprecia-
das en nuestra provincia debido a su época de aparición, durante la primavera
cuando no hay muchas especies comestibles, a su facilidad de identificación
a nivel de género y a su relativa abundancia durante primaveras lluviosas y
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cálidas. No obstante, es necesario recordar que solo son comestibles tras un
tratamiento previo de desecación. A pesar de su facilidad de identificación,
hay que tomar precauciones para no confundirlas con especies tóxicas o de
menor valor culinario presentes en nuestra provincia, como puede ser el caso
de los bonetes (Gyromytra spp.), los falos (Phallus spp.) y los dedales (Verpa
spp.).
1. CARACTERÍSTICAS DEL GÉNERO
Los ascocarpos de las especies del género Morchella presentan una mor-
fología única dentro del reino de los hongos, por lo que es necesario utilizar
algunos términos para definir sus partes (Clowez y Moreau, 2020; Loizides et
al., 2022).
- Mitra, sombrero o píleo:
Es la parte del ascocarpo que contiene el himenio. La coloración es muy
variable (blanca, negra, gris, amarilla, naranja, marrón, rosa, etc.) entre las
diferentes especies. Pero también es muy variable incluso en los diferentes
estadios de maduración de la misma especie, por lo que puede resultar un
carácter macroscópico un poco desconcertante. Las formas también son va-
riadas: subglobosas, ovoideas, oblongas o cónicas.
- Costillas o crestas:
Son estructuras estériles que se encuentran en el sombrero, están inter-
conectadas entre sí separando los alveolos y dando lugar a la apariencia de
colmena característica. Se puede distinguir entre costillas primarias longi-
Figura 1.- Ejemplos de costillas erosionadas y ennegrecientes de M. elata (izqda.) y de costi-
llas hendidas en M. tridentina (derecha). Fotos: Javier Marcos.
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tudinales, que suelen estar más elevadas, y secundarias transversales, que
están deprimidas. El color, la erosión, la presencia de una hendidura central,
el enrojecimiento o el ennegrecimiento son caracteres importantes para la
determinación. Las especies del clado Elata (Sección Distantes) presentan
costillas primarias y costillas secundarias bien definidas, generalmente con
tendencia a ennegrecer con la edad, mientras que las especies del clado Escu-
lenta (Sección Morchella) presentan costillas primarias y algunas veces cos-
tillas secundarias incompletas quedando reducidas a apéndices abortados
con tendencia a enrojecer con la edad. Algunas especies como M. tridentina
presentan las costillas con una pequeña hendidura central que le da aspecto
de costillas dobles (figura 1).
- Alveolos:
Son las cavidades que forman parte de la mitra que se encuentran deli-
mitadas por las costillas. Contienen el himenio, es decir, la parte fértil que
produce las ascosporas. El color, la morfología y el número de los alveolos
son caracteres macroscópicos que se pueden utilizar para la determinación
de las especies. El color puede ser negruzco, pardo grisáceo, pardo oliváceo,
ocráceo, amarillo o incluso naranja. La morfología de los alveolos puede ser
poligonal, rectangular, redondeada o incluso irregular y sinuosa (figura 2).
Todas las especies presentan alveolos primarios, pero solo las especies del
clado Elata (Sección Distantes) presentan los alveolos primarios divididos en
alveolos secundarios bien definidos.
- Pie o estipe:
El pie generalmente es hueco, de color blanquecino, y se encuentra cu-
bierto de gránulos denominadas pirámides que le proporcionan un aspec-
to furfuráceo. La morfología de la base puede ser bulbosa en M. palazonii o
Figura 2.- Ejemplos de alveolos primarios sinuosos en M. dunensis (izqda.) y de alveolos
secundarios redondeados en M. dunalii (derecha). Fotos: Javier Marcos.
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ensanchada en forma de pata de elefante en M. dunensis y M. vulgaris. La
aparición de manchas naranjas o rojizas son frecuentes en las especies del
clado Esculenta (Sección Morchella) debido a daños producidos durante la
manipulación, el estrés hídrico o las heladas, pero aparecen rápidamente en
M. palazonii por lo que es un buen carácter utilizado para su identificación.
Otro aspecto interesante es la relación de la longitud del pie con la longitud
de la mitra, siendo generalmente la longitud del pie menor que la longitud
de la mitra, aunque es mayor en especies como M. palazonii y M. semilibera.
- Valécula o sinus:
Es la cavidad que se forma en el punto de unión de la mitra al pie, que
aparece únicamente en las especies del clado Elata (Sección Distantes). Esta
estructura tiene gran tendencia a estrecharse con la edad, llegando a ser poco
perceptible en algunos ejemplares muy maduros. La valécula es bastante va-
riable dependiendo de las especies, pudiendo ser semilibre (M. semilibera),
profunda (M. disparilis) y evidente (M. deliciosa). En cambio, las especies del
clado Esculenta (Sección Morchella) no presentan valécula, pero algunas es-
pecies como M. castaneae, M. dunensis, M. vulgaris y algunos ecotipos de M.
esculenta y M. palazonii presentan una pequeña falsa valécula poco evidente
denominada pseudovalécula que se ensancha con la edad (figura 3).
2. ECOLOGÍA
Las especies del género Morchella son generalmente oportunistas, con
gran capacidad para colonizar medios nuevos y ambientes inestables o per-
Figura 3.- Ejemplos de valécula semilibre de M. semilibera (izqda.) y de pseudovalécula en
M. dunensis (derecha). Fotos: Javier Marcos.
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turbados, por lo que son más frecuentes en ambientes que hayan sufrido al-
gún tipo de alteración o perturbación tanto natural (hozado de jabalíes, exca-
vados de topos, caída de árboles, zonas de inundación de ríos o arroyos) como
antropológicas (zonas quemadas por incendios provocados u hogueras, api-
lamientos de madera cortada, arrastres de madera, zonas labradas o aradas
con maquinaria agrícola, campos de golf, zonas de acampada, huertos, zonas
urbanas, virutas de madera de jardinería, cementerios, vertederos y basure-
ros, escombreras, orillas de caminos y carreteras, vías del tren, trincheras de
guerra e incluso en macetas).
Se pueden diferenciar desde el punto ecológico dos tipos:
- Saprótas:
Las especies saprófitas tienen gran tendencia a fructificar prácticamente
en cualquier zona que haya sufrido alguna perturbación sin tener ninguna
relación simbiótica con plantas. Son especies que solo fructifican el primer
año (a veces un segundo año) posterior al momento que se haya producido
la alteración, por tanto, no son fieles a los mismos lugares de fructificación,
lo que dificulta su recolección. Algunas de estas especies se pueden cultivar.
Las especies saprófitas presentes en nuestra provincia son M. elata, M. exi-
mia, M. exuberans y M. rufobrunnea.
- Saprosimbióticas:
Las especies saprosimbióticas fructifican asociadas a diferentes especies
de árboles. Suelen ser fieles, apareciendo todos los años en los mismos luga-
res de fructificación, sin necesidad de que se haya producido ninguna per-
turbación, por lo que algunos aficionados guardan con secreto sus rodales.
La mayoría de estas especies encuentra favorecida su fructificación en zonas
en las que se haya producido alguna alteración, siempre y cuando el árbol
asociado permanezca vivo, de modo que si el árbol muere no aparecen nunca
más, aunque el micelio se puede extender y colonizar nuevas raíces de otros
árboles vivos garantizando así su aparición. Por el momento, no se puede cul-
tivar ninguna especie saprosimbiótica. Algunas especies presentan diferen-
tes morfologías en función de su ecología (ecotipos), debido a que las raíces
de los árboles de diferentes especies aportan diferentes hidratos de carbono
(Clowez y Moreau, 2020).
Las especies saprosimbióticas presentes en nuestra provincia son M. cas-
taneae, M. deliciosa, M. disparilis, M. dunalii, M. dunensis, M. esculenta, M.
inamoena ss. Clowez, M. magnispora, M. palazonii, M. purpurascens, M. se-
milibera, M. tridentina y M. vulgaris.
Fructificación en zonas quemadas
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Muchas especies del género Morchella son hongos pirófilos, pioneros y
oportunistas, que colonizan un medio sin apenas competencia de otros hon-
gos, como son las zonas quemadas. Inicialmente desaparecen la mayoría
de micelios debido a las altas temperaturas del fuego, pero posteriormente
se restablecen las condiciones del suelo, lo que favorece la colonización por
otras especies de hongos. La fructificación masiva es todavía un misterio sin
resolver, donde la principal hipótesis es que se mantienen en forma de escle-
rocios a grandes profundidades del suelo donde el calor generado por el fue-
go no sea letal, por lo que posteriormente generan micelios que se expanden
a la superficie y que fructifican cuando se producen sus condiciones óptimas.
En función de su comportamiento en zonas quemadas se pueden diferen-
ciar dos tipos (Marcos-Martínez, 2019b):
- Pirólas estrictas:
Son especies saprófitas que únicamente fructifican asociadas a zonas que-
madas, sin necesidad de presencia de árboles vivos. La única especie pirófila
estricta conocida en nuestra provincia es M. exuberans.
- Pirólas facultativas:
Son especies que no fructifican exclusivamente asociadas a zonas que-
madas, ya que pueden fructificar en otras ecologías diferentes. En el caso de
especies saprófitas como M. elata y M. eximia se comportan de modo similar
a las especies pirófilas estrictas, fructificando en zonas quemadas sin necesi-
dad de presencia de árboles vivos, a menudo apareciendo en las acumulacio-
nes de madera quemada. En cambio, las especies saprosimbióticas como M.
deliciosa, M. disparilis, M. dunalii, M. dunensis, M. esculenta, M. palazonii
y M. tridentina aparecen en zonas quemadas de forma superficial donde se
mantiene vivo el árbol al que se encuentran asociadas.
3. TOXICIDAD Y COMESTIBILIDAD
Según el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las
condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimenta-
rio, las especies del género Morchella son comercializables en España previo
tratamiento para evitar intoxicaciones. Se debe realizar una deshidratación
previa para eliminar las neurotoxinas responsables del síndrome cerebelo-
so o neurotóxico (López-Castillo et al., 2008, 2012; Saviuc et al., 2008, 2010;
Piqueras, 2013, 2021), que pueden ocasionar mareos, temblores, sudoración,
inestabilidad, visión borrosa, incoordinación motriz y alucinaciones, sínto-
mas que desaparecen después de 1-2 días. El tratamiento de deshidratación
también inactiva las toxinas termolábiles (hemolisinas y enterotoxinas) res-
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ponsables del síndrome gastrointestinal (Saviuc et al., 2010; Piqueras, 2013,
2021; Gry et al., 2014) y del síndrome hemolítico leve (Piqueras, 1996, 2021),
que pueden ocasionar náuseas, vómitos, diarreas, dolores abdominales y he-
maturia leve, que desaparecen al cabo de 2 o 3 días. Por tanto, no es necesario
realizar una posterior cocción, ya que todas las toxinas de las colmenillas se
volatilizan con la desecación. Posteriormente, solo es necesario realizar una
rehidratación.
Además, se aconseja no consumir junto a bebidas alcohólicas porque al-
gunas especies son sospechosas de producir el síndrome pseudocoprínico o
pseudoantabus (Beug et al., 2006; Piqueras, 2013) en personas con cierta pre-
disposición. Este síndrome está provocado por una toxina similar a la copri-
na, que es responsable del auténtico síndrome coprínico o antabus, produ-
cido por especies del género Coprinopsis. También se recomienda no consu-
mir a personas que hayan sufrido el síndrome pseudoalérgico o anafilactoide
(Sauvic et al., 2010), provocado por alérgenos debido a una predisposición
personal.
Desde el punto de vista medicinal, proporciona un alto contenido de com-
puestos fenólicos como el ácido gálico, que presenta cierta actividad antibió-
tica, anticancerígena, antioxidante, antidiabética y antiinflamatoria. Admite
numerosas preparaciones, siendo consumida de forma tradicional en potajes
de garbanzos, sopas, pastas, arroces y como guarnición de diversos tipos de
carnes, o bien rellenas de foie.
4. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
El género Morchella está encuadrado dentro de la División Ascomycota,
Clase Pezizomycetes, Orden Pezizales, Familia Morchellaceae. A esta familia
pertenecen también otros géneros afines como Disciotis y Verpa.
Los recientes análisis filogenéticos realizados por diversos autores (Taş-
kin et al., 2010; Richard et al., 2015; Loizides et al., 2015, 2016, 2022; Petrzelova
y Sochor, 2019; Clowez y Moreau, 2020; Marcos-Martínez et al., 2021), han
dado lugar a una clasificación que sitúa a las especies de Morchella en tres
clados distintos:
- Clado
Rufobrunnea
(sección
Rufobrunnea
) (colmenillas
arcaicas)
Mitra cónica con predominio de costillas longitudinales que enrojecen
con la edad. Himenio inicialmente negruzco que se vuelve pardo ocráceo. Pie
decorado con una pruina marrón grisácea característica. Sin valécula. Son
bastante raras y se deben proteger y evitar su recolección. Recientemente se
ha encontrado la especie Morchella rufobrunnea en nuestra provincia.
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- Clado
Esculenta
(sección
Morchella
) (colmenillas amarillas)
Mitra subglobosa u ovoide, rara vez cónica. Costillas primarias con ten-
dencia a enrojecer o adquirir tonalidades pardo ferruginosas con la edad,
pero que no ennegrecen en ningún caso. Costillas secundarias ausentes o
muy raras, reducidas a apéndices abortados. Pie decorado con gránulos, pero
sin pruina. Con o sin pseudovalécula. La mayoría de especies son saprosim-
bióticas y pirófilas facultativas.
- Clado
Elata
(sección
Distantes
) (colmenillas negras)
Mitra cónica, cilíndrica u oblonga, rara vez subglobosa. Costillas prima-
rias y secundarias bien definidas, generalmente con tendencia a ennegrecer
con la edad, rara vez enrojecen en algunas especies. Pie decorado con gránu-
los, pero sin pruina. Valécula siempre presente. La mayoría de especies son
saprosimbióticas, aunque también hay algunas especies saprófitas. Muchas
son pirófilas facultativas, aunque alguna es pirófila estricta.
5. CLAVE DICOTÓMICA DE ESPECIES
1a.- Pie predominantemente de color blanquecino no pruinoso. Fructi-
ficación primaveral ................................................................................. 2
1b.- Pie predominantemente de color grisáceo, con pruina marrón roji-
za, que se pierde con la edad. Fructifica en cualquier época del año .....
......................................................................................
M. rufobrunnea
2a.- Costillas primarias que tienen tendencia a enrojecer o adquirir to-
nalidades pardo ferruginosas con la edad. Costillas secundarias raras,
generalmente incompletas quedando a modo de apéndices abortados.
Valécula generalmente ausente o reducida a una pequeña pseudovalé-
cula .......................................................................................................... 3
2b.- Mitra generalmente cónica, rara vez ovoide o subglobosa. Costi-
llas primarias y secundarias que tienen tendencia a ennegrecer con la
edad. Himenio inicialmente blanquecino, amarillento o grisáceo que
se vuelve pardo oliváceo o pardo negruzco con la edad. Valécula evi-
dente .........................................................................................................7
3a.- Pseudovalécula evidente. Olores intensos, distintivos .................. 4
3b.- Pseudovalécula inexistente o poco evidente. Olores débiles, poco
distintivos ............................................................................................... 6
4a.- Alveolos poligonales, grandes y bastante escasos, de fondo plano.
Preferencia por suelos ácidos o descalcificados. Olor intenso terroso no
espermático .......................................................................
M. castaneae
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4b.- Alveolos irregulares, pequeños y numerosos. Preferencia por sue-
los básicos o neutros. Olor intenso espermático ................................... 5
5a.- Costillas planas, poco verrucosas y muy enrojecientes. Pseudo-
valécula ancha en la madurez. Tendencia mediterránea, pirófila facul-
tativa y ruderal ....................................................................
M. dunensis
5b.- Costillas redondeadas, bastante verrucosas y poco enrojecientes.
Pseudovalécula estrecha en la madurez. Tendencia eurosiberiana, no
pirófila y rara vez ruderal .....................................................
M. vulgaris
6a.- Mitra generalmente ovoide o subglobosa. Costillas rojo anaranja-
das a la manipulación. Pie poco ensanchado en la base, más corto que
la longitud de la mitra, rara vez manchado de naranja o de rojizo salvo
en ejemplares dañados. Alveolos profundos, generalmente sin fondo
plano. Cosmopolita, indiferente al pH .............................
M. esculenta
6b.- Mitra subcilíndrica o cónica alargada. Costillas rojo vinosas a la
manipulación. Pie bulboso, más largo que la longitud de la mitra con
fuerte tendencia a mancharse de naranja o rojizo. Alveolos poco pro-
fundos de fondo plano. Mediterránea y basófila ..............
M. palazonii
7a.- Mitra unida al pie por una valécula semilibre superior a 1 cm de
profundidad. Pie más largo que la longitud de la mitra ..........................
..........................................................................................
M. semilibera
7b.- Mitra unida al pie a través de una pequeña valécula inferior a 1 cm
de profundidad. Pie más corto que la longitud de la mitra .................. 8
8a.- Costillas primarias que enrojecen, con una hendidura central ca-
racterística ........................................................................
M. tridentina
8b.- Costillas primarias que ennegrecen, generalmente sin hendidura
central, aunque en algunas especies enrojecen en estadios inmaduros
antes de ennegrecer ................................................................................ 9
9a.- Alveolos secundarios mayoritariamente redondeados dispuestos
verticalmente ..........................................................................
M. dunalii
9b.- Alveolos secundarios mayoritariamente angulosos no redondea-
dos ......................................................................................................... 10
10a.- Himenio principalmente de color rosáceo o anaranjado en esta-
dios adultos ........................................................................................... 11
10b.- Himenio principalmente de color pardo oliváceo en estadios
adultos .................................................................................................... 12
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ALBACETE Y ÁREAS PRÓXIMAS
11a.- Himenio de color rosáceo, a veces con tonos anaranjados. Ten-
dencia eurosiberiana. Pie blanquecino durante todo su desarrollo.
Asociada a pinos albares en zonas montañosas .......
M. purpurascens
11b.- Himenio de color amarillo anaranjado, a veces con tonos rosáceos,
rara vez pardo oliváceo. Tendencia mediterránea. Pie que se vuelve ro-
sáceo con la edad. Asociada a pinos rodenos, piñoneros y encinas .......
........................................................................
M. inamoena
ss. Clowez
12a.- Costillas anchas poco ennegrecientes. Bosques ......................... 13
12b.- Costillas delgadas muy ennegrecientes Tendencia ruderal o piró-
fila ........................................................................................................... 15
13a.- Valécula bastante profunda de 0,5 cm hasta 1 cm de profundidad.
Mitra muy pequeña, inferior a 3 cm. de altura. Bajo cipreses y madro-
ños .......................................................................................
M. disparilis
13b.- Valécula inferior a 0,3 cm de profundidad. Mitra más grande, su-
perior a 5 cm. de altura en estado adulto. Preferentemente bajo otro
tipo de vegetación ................................................................................. 14
14a.- Himenio amarillo oliváceo en la madurez. Pie granuloso pero no
piloso. Olor débil espermático. Tendencia eurosiberiana. Asociada a
pinos albares y pinos laricios, más rara en encinas, en zonas de monta-
ña ..........................................................................................
M. deliciosa
14b.- Himenio marrón oscuro o negruzco en la madurez. Pie muy gra-
nuloso-piloso. Olor intenso desagradable que recuerda a la lejía. Ten-
dencia mediterránea. Asociada a álamos .....................
M. magnispora
15a.- Costillas secundarias muy numerosas, apretadas y desordena-
das, a menudo incompletas a modo de apéndices abortados. Pie que se
mancha de gris ceniza con la edad. Pirófila estricta .......
M. exuberans
15b.- Costillas secundarias numerosas, alineadas verticalmente en es-
calera, rara vez incompletas a modo de apéndices abortados. Pie que
no se mancha de gris ceniza con la edad. Pirófila facultativa o ruderal .
................................................................................................................16
16a.- Costillas rápidamente erosionadas que ennegrecen por igual en
todas las partes ...........................................................................
M. elata
16b.- Costillas enteras no erosionadas con tendencia a ennegrecer por
los laterales .............................................................................
M. eximia
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6. DESCRIPCIÓN DE ESPECIES
Clado
RUFOBRUNNEA
(sección
RUFOBRUNNEA
) (colmenillas
arcaicas)
1.
Morchella rufobrunnea
Guzmán & F. Tapia
(figura 4)
Saprófita. Pirófila facultativa. Mitra generalmente cónica, rara vez subglo-
bosa u ovoide, con el ápice acuminado. Alveolos poco profundos, angulosos
y anchos, bastante irregulares. Costillas anchas y planas, que se manchan de
color pardo ferruginoso con la edad. Pie de color pardo grisáceo de menor
longitud que la mitra, decorado con una pruina pardo rojiza característica
que se pierde con la edad. Valécula ausente. Olor poco distintivo. Fructifica
en zonas ruderales, olivares o repoblaciones de pinos rodenos o pinos piño-
neros. Solamente ha sido observada en el término municipal de Molinicos.
Clado
ESCULENTA
(sección
MORCHELLA
) (colmenillas blancas)
2.
Morchella castaneae
L. Romero & Clowez
(figura 5)
Saprosimbiótica. Mitra inicialmente trapezoidal, subglobosa con la edad.
Alveolos poligonales, muy grandes y bastante escasos. Costillas anchas y
planas, rara vez hendidas, que permanecen durante largo tiempo blanque-
cinas y se manchan de color pardo ferruginoso con la edad. Pie de menor
longitud que la mitra, manchado de pardo rojizo en la base. Pseudovalécula
pequeña. Olor intenso terroso. Fructifica asociada a encinas, robles y fresnos.
Preferencia por suelos ácidos y descalcificados. Solamente ha sido observada
ocasionalmente en la sierra de Segura en la provincia de Jaén, aunque no se
descarta su presencia en nuestra provincia.
3.
Morchella dunensis
(Castañera et al.) Clowez (figura 6)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra de aspecto cerebriforme de
joven. Costillas planas que enrojecen con la manipulación. Alveolos pro-
fundos, sinuosos y apretados de joven. Pie de menor longitud que la mitra,
generalmente ensanchado en la base del pie en forma de pata de elefante.
Pseudovalécula muy evidente. Olor intenso espermático. Fructifica asocia-
da a gran número de árboles, en zonas que hayan sufrido una perturbación,
como álamos, encinas, pinos carrascos, pinos laricios y cultivos de frutales.
Con preferencia por suelos básicos. Frecuente en la provincia.
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CONTRIBUCIÓN AL CONOCIMIENTO DEL GÉNERO MORCHELLA Dill ex Pers.: Fr. EN LA PROVINCIA DE
ALBACETE Y ÁREAS PRÓXIMAS
4.
Morchella esculenta
(L.) Pers. (figura 7)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra subglobosa u ovoidal. Alveolos
profundos generalmente del mismo diámetro. Costillas bastante delgadas y
quebradizas, que enrojecen con la edad. Pie de menor longitud que la mitra.
Pseudovalécula ausente o muy pequeña en algunos ecotipos. Fructifica aso-
ciada prácticamente a todo tipo de hábitats. Indiferente al pH del suelo. Muy
frecuente en la provincia.
5.
Morchella palazonii
Clowez et al. (figura 8)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra de morfología subcilíndrica o
cónica alargada. Costillas con tendencia a erosionarse y tornarse rojo vinosas
a la manipulación. Alveolos prácticamente del mismo diámetro, inicialmen-
te redondeados que posteriormente se vuelven poligonales con la edad. Pie
bulboso, de mayor longitud que la mitra, con gran tendencia a mancharse
de naranja con la manipulación. Pseudovalécula poco evidente. Olor poco
distintivo. Crece asociada a álamos, encinas, fresnos, pinos, olmos y diversos
cultivos de frutales. Preferencia por suelos básicos. En la provincia ha sido
únicamente observada asociada a cultivos de albaricoque en Hellín, junto a
otras especies similares como M. dunensis y M. esculenta.
6.
Morchella vulgaris
(Pers.) Gray (figura 9)
Saprosimbiótica. Mitra con aspecto cerebriforme de joven, con costillas
redondeadas y verrucosas que permanecen durante largo tiempo blanque-
cinas, enrojeciendo lentamente con la edad. Alveolos profundos, sinuosos y
apretados de joven. Pie de menor longitud que la mitra, generalmente en-
sanchado en la base en forma de pata de elefante. Pseudovalécula pequeña.
Olor intenso espermático. Fructifica asociada a encinas, fresnos y olmos.
Preferencia por suelos básicos o neutros. Poco frecuente en la provincia. Po-
siblemente una de las mejores especies para su consumo debido a su textura
carnosa y su intenso aroma.
B. Clado
ELATA
(sección
DISTANTES
) (colmenillas negras)
7.
Morchella deliciosa
Fr. (figura 10)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra inicialmente cilíndrica u
oblonga, que se vuelve cónica con la edad. Costillas anchas y planas, granu-
losas, no pruinosas, que ennegrecen desde los laterales. Alveolos secunda-
rios rectangulares o angulosos, no redondeados, dispuestos verticalmente.
Pie más corto que la longitud de la mitra. Valécula evidente. Olor ligeramente
espermático. Fructifica asociada a pinos albares, pinos laricios y encinas, en
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Javier Marcos Martínez y Francisco J. Gea Alegría
zonas de montaña por encima de los 1000 metros. Poco frecuente en la pro-
vincia. Solamente observada en la sierra de Segura y en la sierra de Alcaraz.
8.
Morchella disparilis
Loizides & P.-A. Moreau (figura 11)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra cónica. Costillas muy anchas
y planas, inicialmente rosáceas, luego pardo oliváceas, que ennegrecen con
la edad. Himenio generalmente amarillo oliváceo, a veces pardo rojizo o ana-
ranjado. Alveolos escasos y bastante amplios. Pie inicialmente más corto
que la longitud de la mitra, que se vuelve más largo con la edad. Valécula
muy profunda. Olor ligeramente espermático. Fructifica en bosques medi-
terráneos, asociada a cipreses, enebros, madroños y sabinas. Preferencia por
suelos ácidos o descalcificados. Poco frecuente en la provincia. Solamente
observada en el término municipal de Yeste.
9.
Morchella dunalii
Boud. (figura 12)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra inicialmente cónica u oblonga,
inicialmente blanca, luego oscura. Costillas anchas, pruinosas-granulosas,
erosionadas, con tendencia a enrojecer ligeramente en estadios juveniles,
para luego ennegrecer con la edad. Alveolos secundarios redondeados, rara
vez angulosos, dispuestos verticalmente. Pie más corto que la longitud de la
mitra. Valécula evidente. Olor ligeramente espermático. Fructifica asociada
a coscojas, encinas, quejigos, pinos carrascos y pino piñoneros en zonas me-
diterráneas. Frecuente en la provincia.
10.
Morchella elata
Fr. (figura 13)
Saprófita. Pirófila facultativa. Mitra generalmente cónica, a veces sub-
globosa. Costillas delgadas, erosionadas, que rara vez enrojecen en estadios
juveniles, para luego ennegrecer con la edad. Alveolos secundarios rectangu-
lares o angulosos, no redondeados, dispuestos verticalmente. Himenio ama-
rillo oliváceo. Pie más corto que la longitud de la mitra. Valécula evidente,
poco profunda. Olor poco destacable. Se puede cultivar. Fructifica en zonas
que hayan sufrido alguna perturbación, asociada a álamos, almendros, cos-
cojas, cipreses, fresnos, encinas, quejigos, madroños, olmos, pinos y cultivos
de numerosos frutales. Muy frecuente en la provincia.
11.
Morchella eximia
Boud. (figura 14)
Saprófita. Pirófila facultativa. Mitra generalmente cónica u oblonga. Cos-
tillas enteras, largas y bien alineadas, no erosionadas, inicialmente blanque-
cinas, que enrojecen en estadios juveniles, para luego ennegrecer desde los
márgenes con la edad. Alveolos secundarios rectangulares o angulosos, no
redondeados, dispuestos verticalmente. Himenio amarillo oliváceo. Pie más
corto que la longitud de la mitra, atenuado en la base. Valécula evidente. Olor
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CONTRIBUCIÓN AL CONOCIMIENTO DEL GÉNERO MORCHELLA Dill ex Pers.: Fr. EN LA PROVINCIA DE
ALBACETE Y ÁREAS PRÓXIMAS
poco destacable. Se puede cultivar. Fructifica generalmente en zonas quema-
das de pinos rodenos. También puede aparecer en zonas urbanas asociada a
virutas de madera de jardinería. Preferencia por suelos ácidos o descalcifica-
dos. Poco frecuente en la provincia.
12.
Morchella exuberans
Clowez et al. (figura 15)
Saprófita. Pirófila estricta. Mitra generalmente subglobosa u oblonga.
Costillas muy bifurcadas que ennegrecen con la edad. Alveolos secundarios
numerosos, casi imposibles de contar. Himenio amarillo oliváceo. Pie ca-
vernoso, más corto que la longitud de la mitra. Valécula evidente. Olor poco
destacable. Fructifica generalmente en zonas quemadas de pinos rodenos
y pinos carrascos. Preferencia por suelos ácidos, neutros o descalcificados.
Frecuente en la provincia en zonas quemadas. Es una de las mejores especies
para consumir debido a su carne gruesa.
13
. Morchella inamoena
sensu Clowez (figura 16)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra generalmente cónica. Costi-
llas bastante anchas, pruinosa-granulosas, a veces con una hendidura cen-
tral, que ennegrecen con la edad. Alveolos secundarios rectangulares o an-
gulosos, bastante amplios, dispuestos verticalmente. Himenio generalmen-
te amarillo anaranjado o amarillo oliváceo. Pie de la misma longitud que la
mitra, que se vuelve rosáceo con la edad. Valécula muy evidente. Olor poco
destacable. Fructifica asociada a álamos, encinas, pinos piñoneros y pinos
rodenos. Preferencia por suelos ácidos. Poco frecuente en la provincia. Sola-
mente ha sido observada en la sierra de Alcaraz.
14.
Morchella magnispora
Büyükalaca et al. (figura 17)
Saprosimbiótica. Mitra generalmente cónica. Costillas bastante anchas,
que ennegrecen con la edad. Alveolos secundarios rectangulares o angulo-
sos, no redondeados, bastante amplios, dispuestos verticalmente. Himenio
generalmente amarillo oliváceo, que se vuelve marrón con la edad. Pie gra-
nuloso-piloso, más corto que la longitud de la mitra, que se alarga bastante
con la edad, ensanchado en la base. Valécula evidente. Olor intenso desa-
gradable que recuerda al cloro o la lejía característico. Fructifica asociada a
álamos negros. Poco frecuente en la provincia. Solamente ha sido observada
en algunas alamedas cercanas al río Júcar, generalmente confundida con es-
pecies próximas.
15.
Morchella purpurascens
(Krombh. ex Boud.) Jacquet.
(figura 18)
Saprosimbiótica. Pirófila facultativa. Mitra cónica. Costillas con tonos
púrpuras, pruinosas, no granulosas, poco ennegrecientes. Alveolos secun-
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Javier Marcos Martínez y Francisco J. Gea Alegría
darios rectangulares o angulosos, no redondeados, bastante amplios, dis-
puestos verticalmente. Himenio rosáceo, a veces anaranjado. Pie más corto
que la longitud de la mitra. Valécula evidente. Olor ligeramente espermático.
Fructifica asociada a pinos albares, pinos laricios, con presencia de enebros
y sabinas en zonas de montaña por encima de los 1000 metros. Preferencia
por suelos básicos, neutros o descalcificados. Poco frecuente en la provincia.
Solamente ha sido observada en la sierra de Alcaraz.
16.
Morchella semilibera
DC. (figura 19)
Saprosimbiótica. Mitra cónica puntiaguda y bastante pequeña. Costillas a
veces hendidas, ennegrecientes con la edad. Alveolos secundarios angulosos
e irregulares, no redondeados, dispuestos verticalmente. Himenio amarillo
oliváceo. Pie quebradizo, más largo que la longitud de la mitra en estadios
adultos. Valécula profunda, semilibre, unida en el pie aproximadamente en
la mitad de la mitra. Olor espermático. Fructifica asociada a álamos, espinos
albares, fresnos y olmos. Indiferente al pH. Poco frecuente en la provincia.
17.
Morchella tridentina
Bres. (figura 20)
Saprosimbiótica. Mitra cónica o ampliamente cónica. Costillas hendidas,
que le dan aspecto doble, no ennegrecientes, que se manchan de pardo ferru-
ginoso con la edad. Alveolos primarios muy alargados y escasos. Alveolos se-
cundarios numerosos, angulosos e irregulares, no redondeados, dispuestos
verticalmente. Himenio inicialmente negruzco o grisáceo (blanquecino en el
ecotipo de pinos albares), que se vuelve amarillo ocráceo con la edad. Pie más
corto que la longitud de la mitra en estadios adultos. Olor poco destacable.
Fructifica asociada a avellanos, encinas, olivos y pinos albares. Preferencia
por suelos básicos. Frecuente en la provincia.
AGRADECIMIENTOS
A los compañeros de la Sociedad Micológica de Albacete y a las personas
que han aportado material e informaciones que han servido para ampliar el
catálogo de especies del género Morchella en la provincia de Albacete.
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Figura 4.- Morchella rufobrunnea. Foto: Francisco J. Gea.
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Figura 5.- Morchella castaneae. Foto: Javier Marcos.
Figura 6.- Morchella dunensis. Foto: Javier Marcos.
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Figura 7.- Morchella esculenta. Foto: Francisco J. Gea.
Figura 8.- Morchella palazonii. Foto: Javier Marcos.
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Figura 9.- Morchella vulgaris. Foto: Javier Marcos.
Figura 10.- Morchella deliciosa. Foto: Francisco J. Gea.
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Figura 11.- Morchella disparilis. Foto: Javier Marcos.
Figura 12.- Morchella dunalii. Foto: Francisco J. Gea.
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- 126 -
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Figura 13.- Morchella elata. Foto: Javier Marcos.
Figura 14.- Morchella eximia. Foto: Israel Álvarez Padilla.
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Figura 15.- Morchella exuberans. Foto: Javier Marcos.
Figura 16.- Morchella inamoena ss. Clowez. Foto: Javier Marcos.
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Javier Marcos Martínez y Francisco J. Gea Alegría
Figura 17.- Morchella magnispora. Foto: Miguel A. Martín Aragón.
Figura 18.- Morchella purpurascens. Foto: Javier Marcos.
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- 129 -
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ALBACETE Y ÁREAS PRÓXIMAS
Figura 19.- Morchella semilibera. Foto: Emilio José Salvador.
Figura 20.- Morchella tridentina. Foto: Francisco J. Gea.